「パティスリー」とは、ケーキや洋菓子を専門に扱うベーカリーを意味し、独創的でフランスの伝統に基づいたバリエーション豊かなケーキや焼き菓子をご用意しております。

ティータイムのお供にふさわしい、季節を味わうフォトジェニックなスイーツをお届けいたします。

「ブーランジェリー」とは、パン職人自らが小麦を選び、粉をこね、焼いたパンをその場で販売するお店を意味します。厳選した九州産の小麦粉や別府温泉水、天然酵母、フランス産の塩などこだわりぬいた素材のみを使用。焼きたてのパンの美味しさをお楽しみいただけます。

こだわりは「品質」と「親近感」。季節に合わせたフェアやフェスティブシーズンを盛り上げる商品など、季節を感じられる商品をご用意いたします。

ご家庭で愉しめるホテルのおいしい日常をご賞味ください。

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PATISSERIE
パティスリー

Seasonal Tart “Apple and Sweet Ptato Tart Tatin”
季節のタルト「林檎と安納芋のタルト・タタン」

国産りんごを使用。洋酒を使用しております。

¥980 | ¥998(Eat in)

Ajimu Shine Muscat Short Cake
「安心院産シャインマスカット」ショートケーキ

安心院産シャインマスカットを使用。アルコール不使用。

¥900 | ¥917(Eat in)

Fig and Red Wine Mousse”
無花果と赤ワインのムース

洋酒を使用しております。アルコールに弱い方はお控えください。

¥900 | ¥917(Eat in)

Autumn Chocolate Cake
オータム・ショコラ

カカオバリー社のカカオ64%を使用。洋酒を使用しております。

¥900 | ¥917(Eat in)

Tiramisu Cream Puff
「ティラミス」シュークリーム

イタリア産マスカルポーネを使用。洋酒を使用しております。

¥800 | ¥815(Eat in)

GATEAU SELECTION
ガトーセレクション
季節のショートケーキ

Seasonal Fruits Short Cake
季節のショートケーキ

¥3,240(9cm)/ ¥3,780(12cm)/ ¥4,320(15cm)

ルージュ・ピスタチオ

Raspberry & Pistachio Mousse
ルージュ・ピスタチオ

¥3,240(9cm)/ ¥3,780(12cm)/ ¥4,320(15cm)

カフェ・ショコラ

Coffee and chocolate Mousse
カフェ・ショコラ

¥3,240(9cm)/ ¥3,780(12cm)/ ¥4,320(15cm)

ブラックフォレスト

Black Forrest Cake
ブラックフォレスト

¥3,240(9cm)/ ¥3,780(12cm)/ ¥4,320(15cm)

季節のタルト

Seasonal Tart
季節のタルト

¥6,480(18cm)

*ガトー セレクションは、2日前の15:00までのご予約が必要となります。
*それ以降のご予約・お取り消しはお受けいたしかねます。

BOULANGERIE
ブーランジェリー

ブーランジェリー
MEGUMI SELECTION
「恵」セレクション
地元の「恵」みを使用し、「匠」の技が光る「極」上のパン
*パンの焼き上がり時間 11:00 am 頃
「恵」食パン

“MEGUMI” Onsen White bread
「恵」食パン

大分県産小麦粉と別府温泉水、天然酵母など地元の恵みで焼き上げた高級食パン。乳製品不使用。

¥630(一斤)| ¥1,260(二斤)

「匠」パン・ド・カンパーニュ

“TAKUMI” Pain de Campagne
「匠」パン・ド・カンパーニュ

九州産小麦を100%使用。別府温泉水と天然酵母で焼き上げた、匠の技が光るフランスパン。

¥780

「極」クリームパン

“KIWAMI” Cream bun
「極」クリームパン

おおいた烏骨鶏卵を使用し、こだわりぬいた素材のみで仕上げた極上のクリームパン

¥350 | ¥356(Eat in)

HOTEL SELECTION
「ホテルメイド」セレクション
職人が手作りで焼き上げる、ホテルメイドの定番メニュー

Croissant
クロワッサン

国産発酵バターを使用。香ばしく、バターの風味が程よい、人気No.1のクロワッサン

¥275 | ¥280(Eat in)

Pain au Chocolat
パン・オ・ショコラ

フランス産チョコレートを使用。ほろ苦ショコラと発酵バターは相性抜群。

¥330 | ¥336(Eat in)

Fruit Loaf
3種レーズンのフルーツローフ

厳選3種のレーズンを使用。チーズやワインと相性が良い英国風フルーツパン。

¥420 | ¥428(Eat in)

Bacon Epi
ベーコンエピ

フランス産小麦と天然酵母(ルヴァン)を使用。アクセントのマスタードが、香り高いベーコンの風味を引き立てます。

¥350 | ¥356(Eat in)

SPECIAL ITEM
季節限定のスペシャルアイテム
旬の素材を使った、ホテルメイドの限定メニュー

Honey Lemon Bread(Limited of Sat and Sun)
はちみつレモン食パン(土日限定)

大分・杵築 近藤養蜂場のはちみつを使用。爽やかなレモンの香りでリッチに焼き上げたはちみつ食パン。

¥500(一斤)| ¥1,000(二斤)

Chocolate Orange Bread
ショコラ オランジュ

イタリア産オレンジピールを使用。風味豊かに焼き上げたショコラとフルーツのハードパン。

¥380 | ¥387(Eat in)

Orange and Cream Cheese Danish
オレンジとクリームチーズのデニッシュ

クリームチーズ入りカスタードクリームを使用。芳醇なオレンジと出会う期間限定デニッシュ。

¥420 | ¥428(Eat in)

Wagyu Beef Curry Bread
黒毛和牛 焼きカレーパン

国産黒毛和牛を使用。牛肉の旨味がたっぷり詰まった焼きカレーパン。

¥420 | ¥428(Eat in)

DRINK SELECTION
ドリンクセレクション
ドリンクセレクション

【TWG tea Selection】
TWG紅茶セレクション


・Pomme Prestige / ポム プレスティージュ

・Napoleon / ナポレオン

*なくなり次第終了いたします。

¥850〜¥890

【Coffee Selection】
コーヒーセレクション


・Pumpkin Caramel Latte / パンプキン キャラメル ラテ

・Haunted Orange Latte / ホーンテッド ラテ

¥850-¥950

BOUTIQU ITEM
「ブティック」商品の紹介

GIFT SET
ギフトセット
ご自宅用や贈り物にもぴったりな商品をご用意しております。

【近藤養蜂所のギフトセレクション(全3種類)】

今回のコラボレーション期間中、販売いたします。

日本のはちみつ ギフトA

国内の蜂蜜を3種類詰め合わせました。風味の違いを楽しみながら、毎日食べたい方におすすめ

¥3,888

世界のはちみつ ギフトA

選び抜いた国外の養蜂場から届いた、4カ国4種類の風味や香りが楽しめる詰め合わせたセット

¥2,719

はちみつ屋さんの朝食セット

ペクチンや保存料などの添加物を使用せず、蜂蜜と果実のみで仕上げた、トーストやヨーグルトなどにぴったりのジャム

¥3,240

PATISSERIE BOULANGERIE’s Offers

リモーネ

四季シュトーレン  オータム“栗と胡桃”

芳醇なブランデーに漬け込んだ和栗と胡桃を贅沢に使用。和三盆の上品な甘さと絶妙なバランスで配合されたスパイスで焼き上げた秋限定の焼菓子です。時間とともに味わいも深まります。

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